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標高約８００m以上の高地は、夜の気温が低くなるため低地に比べて栽培期間が長いのが特徴。約１４ヶ月かけてより多くのでんぷんを蓄え、糖度が高いバナナに育ちます。通常バナナは緑色をしてます。徐々に浅緑、微かに黄色みを帯びてきます。だんだんと黄色い割合が増え、両端の緑色も無くなるまで約２日程待ちます。お届けするのは全体が黄色くなった状態のもの。到着後、さらに１〜２日待つと、黒い斑点が現れます。（シュガースポット）これが最高の食べ頃です。1箱10本入：1房約250g×10本