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果肉はオレンジがかった透明感のある黄色。しゃくっとした歯ざわりが特徴。インド、ビルマあたりが原産だと言われていますが、紀元前から栽培されていたそうです。果実は、６〜７０ｃｍになり、大きなものでは２０ｋｇくらいになります。熟していない物はお肉などと一緒に炒めて使う。熟した物はデザートとして。食感は、こりこりとしていて、ほのかに甘く、とてもいい香りがするなかなか上品な味。ちなみに種もゆがくととても柔らかくて、栗と里芋の中間のような食感でおいしいそうです。