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マロングラッセ用の栗をペースト状に加工し、砂糖、バニラを加えています。マロンペーストは、あんこのような固さですので、パン生地に包み込んだり、生クリームでのばしてモンブランなどにお使いいただくのに最適です。 マロンペーストとマロンクリームを1：1で合わせると、どっしりとしたマロンクリームができます。